[Les fruits et légumes de saison] Janvier

légumesLe régime Paléo, au contraire de beaucoup d’autres régimes, se focalise sur la qualité plutôt que sur la quantité.

Vous ne verrez jamais ici d’aliments à peser, de calories à compter. Par contre, je vous parlerai de qualité de produit, car ce n’est pas tant la quantité d’un produit qui compte (et le nombre de calories) que la quantité de nutriments qu’il contient. On privilégie dans un régime paléo des aliments riches en nutriments, c’est à dire des aliments qui pour la même bouchée vous apporterons plus d’éléments indispensable à votre métabolisme.

L’un des conseils les plus évident est de consommer des fruits et légumes de saison. Tout d’abord, bien manger implique un surcoût (la qualité se paye), manger de saison permet de limiter ce surcoût. Manger de saison permet également d’avoir des aliments plus riche en nutriments. Les légumes du soleil sont fait pour être consommés… au soleil justement (des tomates locales qui ont muri au soleil de l’été seront plus riches que les tomates élevées l’hiver sous serre à coup d’engrais et qui finissent de mûrir dans le camion).

Voici donc les aliments pour ce mois de janvier, avec lesquels préparer vos recettes pour l’hiver.

Légumes

  • Carotte
  • Chou blanc
  • Chou de Bruxelles
  • Chou frisé
  • Chou rouge
  • Chou-chinois
  • Citrouille
  • Céleri
  • Endive
  • Oignon
  • Poireau
  • Salsifis
  • Topinambour

Fruits

  • Ananas
  • Avocat
  • Banane
  • Citron
  • Clémentine
  • Fruit de la passion
  • Grenade
  • Kaki
  • Kiwi
  • Litchi
  • Mandarine
  • Mangue
  • Orange
  • Orange sanguine
  • Pamplemousse
  • Papaye
  • Poire
  • Pomme

Sauf pour les chanceux de Nouvelle Calédonie et autres endroits paradisiaques, les fruits locaux sont à préférer aux fruits exotiques. . C’est donc la saison des pommes et des poires. Et n’hésitez pas à vous faire plaisir de temps à autre avec un ananas ou une mangue.

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3 commentaires pour [Les fruits et légumes de saison] Janvier

  1. Izzy dit :

    Merci pour ta remarque de la fin. Du coup je ne comprends pas pourquoi tu parles quand même des fruits exotiques comme « de saison » vu qu’ils ne poussent pas chez nous, sont amenés en avion depuis l’autre bout de la planète… Comme pour les agrumes… Ils poussent dans les pays chauds… En trouver sur nos étals l’hiver n’est pas de « saison »…!

  2. Bonjoru Julien,

    Article intéressant qui montre une fois de plus que quand on veut on peut. Dans le cas présent si l’on veut prendre soin de soi en adoptant une alimentation saine, il sera possible de toute manière de trouver les bons aliments, que l’on soit au coeur de l’hiver ou en plein été.
    Pour les autres mois de l’année, je propose un tableau récapitulatif des fruits et légumes sur mon site:
    http://www.developpement-physique.com/calendrier-fruits/
    http://www.developpement-physique.com/calendrier-legumes/

    Paléolitiquement,

    Etienne

  3. Ping : La Revue du Net Paleo #24 | Paléo Lifestyle

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