[Cuisine] Trois recettes de Pancakes Paléo.

Souvent, le petit déjeuner est un moment problématique pour le passage au régime Paléo, pas facile de manger salé le matin (même si tout cela est dans la tête!). Idéalement, il faudrait consommer des protéines le matin (oeufs, poisson, par exemple). Mais lorsque le changement est plus difficile, pourquoi ne pas opter pour une alternative plus Paléo aux tartines pain/confiture.

Voici pour vous aujourd’hui trois recettes de Pancakes Paléo.

Recette 1 – Avec du lait de coco et de la poudre d’amande.

Les ingrédients:

  • 4 œufs
  • 1 mug de lait de coco
  • 1 demi mug de poudre d’amande.
  • Miel (1 cuillère à café) optionnel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille (optionnel)
  • 1 pincée de sel de mer
  • Huile de coco pour la cuisson (ou à défaut du beurre)
 
  1. Mélanger les œufs, le lait de coco, le miel et la vanille.
  2. Incorporer la poudre d’amande, le sel et le bicarbonate de soude. Mélanger afin d’obtenir une pâte lisse.

Recette 2 – avec de la banane

Ingredients
  • une banane
  • un oeuf
  • une pincé de sel
  • un pincée de canelle
  1. Ecraser la banane,
  2. Mélanger avec l’oeuf,.ajouter le sel et la cannelle
  3. Préchauffer une poêle avec de l’huile de coco. Verser la pâte et former des cercles de 10 cm de diamètre. Laisser cuire et tourner pour cuire l’autre côté.

Recette 3 – Avec de la farine de coco

Ingredients

  • 4 oeufs
  • 1 Mug de lait de coco
  • 2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de sucre de coco.
  • 1/2 Mug de farine de coco
  • Un cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Une pincée de canelle
  • de huile de coco pour la cuisson

Instructions

  1. Battre les oeufs. Ajouté le lait, la vanille et le sucre de coco.
  2. Dans un bol, méler la farine, le bicarbonate, le sel et la canelle.
  3. Incorporé le mélange obtenu au mélange à base d’oeufs dans votre mixeur durant 30 secondes environ. La farine doit être complètement mixée.
  4. Préchauffer une poêle avec de l’huile de coco. Verser la pâte et former des cercles de 10 cm de diamètre. Laisser cuire et tourner pour cuire l’autre côté.

Attention, si votre objectif premier est de perdre du poids, ce type de recette prise de façon systématique au petit déjeuner risque de ralentir ou de faire stagner votre perte de poids. Préférez sur une base quotidienne un petit déjeuner paléo strict riche en protéines.

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4 commentaires pour [Cuisine] Trois recettes de Pancakes Paléo.

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  3. Scalier.marie@gmail.com dit :

    Je dejeune tous les matins un pancake banane (1oeuf et 1banane), dois je diminuer ou varier?

    • Julien dit :

      Je dirais que plus une alimentation est variée, mieux c’est, mais il y a l’idéal et la réalité. Si cela vous convient, vous pouvez continuer.

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